2019年末的时候业内都十分看好2020年牛肉市场的前景，但是2020年第一个月的种种迹象表明，市场情况可能会很快发生变化。美国和中国之间的贸易协定，以及一种公共卫生流行病——新型冠状病毒肺炎（Corona Virus）将在今年左右中国牛肉市场。
但是当我们对这一现状进行深入的了解和分析后，会发现这也将是一个很好的机会。本文将列举广泛影响全球牛肉市场的主要因素，并就中美贸易协定以及新型冠状病毒肺炎将如何影响全球牛肉贸易进行具体分析。除了分析这两个国内的主导因素外，本文还会就影响全球主要肉牛生产区的一些经济和政治因素进行简要分析，并描绘出市场需求趋势，分析这些因素对中国牛肉市场的影响。
许多媒体在年底的时候会针对本年度形势做出总结，并对2020年行业趋势进行预测。英国《金融时报》、《经济学人》和《财富》杂志等西方主要媒体机构以其预测准确性闻名。当我全面分析了这些预测后，我认为2020年将是国际经济非常不稳定的一年。
美国将迎来总统弹劾危机和延长选举期危机，《经济学人》预测，美国经济将在2020年陷入衰退。而欧盟仍将坚持自己的传统——一次制定近十年的预算，但是英国退欧事件是其中一个重要的不稳定因素；其他发展中国家尤其是中东的不稳定，将给世界经济和贸易带来更大的挑战。在此背景下，让我们回顾一下世界主要牛肉生产国的情况，并确定世界肉牛产业的发展趋势以及这将如何影响中国的供应和需求。
美国
2019年，尽管来自其他蛋白质来源的竞争加剧，但美国牛肉市场需求仍然保持稳定。预计2020年美国牛肉出口将增长6%，国内需求将依旧保持强劲。然而，如果美国经济陷入衰退，这可能会对消费市场产生连锁反应。美国农业部评论员表示：业内均比较担心澳大利亚干旱及大火对美国进口的澳洲牛肉有影响，但实际上这只占美国市场总量很小的一部分。美国也是一个主要的牛肉出口国，新的中美第一阶段贸易协定对牛肉出口的规定更加宽松，虽然还有许多细节尚未敲定，但中国已经同意扩大其进口美国牛肉的份额。鉴于中国消费者对美国牛肉的喜爱，如果价格上具有一定的竞争力，那么美国牛肉将在2020年对中国市场产生巨大的影响。
澳大利亚
澳大利亚的森林大火持续不断，给澳大利亚的土地造成了巨大的破坏，这也导致了牲畜供应的收紧，因此澳大利亚上了全球各个国家的头条新闻。澳大利亚的火灾面积相当于纽约中的曼哈顿，各个报道中展示了大量牛群无草可吃的惨烈照片。森林大火给居民的生活也造成了巨大的障碍。据媒体广泛报道，有10亿动物在大火中丧生，肉牛部分的损失也应该很清楚，尽管现在还没有官方的估算数据出来，但据我保守的估计是，澳大利亚的牛肉产量将下降5%。
由于国际贸易受到澳大利亚牛群数量和生产情况的影响很大，而澳大利亚想要维持当前贸易水平将非常困难，从而为新西兰等其他牛肉出口国家提供了占据一定市场份额的机会。一些牛肉进口国家，比如美国，甚至中国，已经在考虑其他的进口肉源。
南美洲
巴西的生态环境在2019年也经历了巨大的破坏。由于博尔索纳罗总统的民族主义政策，他坚持开发亚马逊雨林地区用于农作物和牛的生产，措施越来越激进。这意味着巴西牛肉产量在2020年将至少增长3.5%，中国很可能会消纳他增加出来的大部分产能。但是由于博尔索纳罗对保护亚马逊雨林的意向不强，使巴西与欧盟的关系陷入僵局，这可能导致欧盟拒绝与南共市（由巴西、阿根廷、巴拉圭和乌拉圭组成）达成贸易协议。但博尔索纳罗不太可能改变政治方向，而巴西也正在努力在世界农业贸易上成为一个更重要的角色。
因为中国的需求十分强劲，其他南美国家，特别是阿根廷和乌拉圭，也将成为中国的重要供应国。
欧洲联盟
欧盟是一个非常重要的牛肉消费市场，但有强烈迹象表明，整个西欧的牛肉消费正在下降。新的消费习惯，特别是在年轻人中，肉类消费一直在低水平徘徊，这直接影响到欧洲的需求。以英国为例，2019年牛肉需求下降了10%，部分是因为饮食习惯的改变，部分是因为经济问题。
在欧盟严格的食品安全标准和生产要求的规范下，欧洲生产商无法在成本和规模上与南共市地区的生产商展开竞争，而欧盟对中国出口基数较低，预计2020年将有所增长，但是在中国取得的贸易增量，仍无法弥补整个欧洲大陆由于需求降低产生的缺口。另外，俄罗斯牛肉已经获准出口到中国，成为第26个有资格向中国出售牛肉的国家。
中国
如果不提及非洲猪瘟对国内市场的影响，就不可能准确的判断中国的牛肉需求前景。根据荷兰合作银行（Rabobanks）的第四季度牛肉报告，猪肉短缺不仅将消费者推向了包括牛肉在内的其他蛋白质，而且其他肉类价格上涨意味着牛肉价格相对低廉。2018年10月，牛肉零售价格为猪肉价格的2.8倍。2019年10月，仅为0.6倍。中国国内肉牛产业显然尚未完全做好飞速发展的准备，以追赶2020年中国牛肉市场需求的巨大增长速度。
根据澳大利亚肉类和牲畜协会的估计，2020年中国肉类进口量将比2019年增长20%，增长到290万吨。而2019年本身就是一个丰收年。据他们估计，增加的出口将主要来自巴西。
因此，从中国的角度来看，由于猪肉价格的上涨，牛肉与猪肉相比，性价比更高，牛肉消费增长的强劲势头似乎还会持续。但是，考虑到新型冠状病毒肺炎对国内经济的冲击，相对于前几年一季度的消费额度，今年一季度消费额预计会大幅下降。有人估计春节期间损失了1万亿元人民币。封锁持续的时间越长，人们呆在家里的时间越长，对牛肉市场的负面影响就越大。进口到中国的牛肉在很大程度上依赖于零售/酒店和餐厅。要弄清这种病毒的真正影响可能还需要几个月的时间，但它肯定会降低或抑制今年中国牛肉的总消费量。
与此同时
世界上都在面对动物蛋白的供应缺口，而南美正处于左右这个市场供给的最有利位置。什么因素可能影响这种情况？在需求方面，如果到2020年第三季度或第四季度生猪数量恢复，牛肉的性价比自然会下降。另外，由于中美贸易挑战不断，再加上正好赶上美国临近大选，中国经济可能也会受到一定的影响。
在供给方面，气候变化、政治动荡或国际压力都可能会对巴西的农牧业扩张模式产生影响，但估计在2020年的影响不大，可能要过几年才能扭转博尔索纳罗的亚马逊扩张政策。
中国国内牛肉产量增长的潜力仍然非常巨大。几年内中国牛肉市场还是会飞速发展的，现在进入中国牛肉市场仍然是好时机。Ian Lahiffe 安乐福SCR 中国区总经理
Ian Lahiffe，中文名陆雨安，毕业于爱尔兰圣三一大学，大学本科主攻古典音乐和现代爱尔兰语，并以优异成绩获得全额奖学金。大学本科毕业后，陆雨安在伦敦大学亚非学院取得国际研究与外交的硕士学位。
现任安乐福SCR中国区总经理,并长期活跃在中国农业科技领域中。作为中国首个农业食品加速器Bit x Bites的行业顾问以及中国农业大学牛精英项目的导师。
陆雨安从事一系列和食品可追溯性系统有关的具体研究，并参与新兴牛肉行业与国际接轨的交流。他经常撰写与有关中国农业技术和市场趋势的文章，并在国内外行业会议中多次发表讲话。
